@Лилиенталь, что в прошлом "так долго, как вы знаете, что вы делаете" - это огромный нюанс. Общаясь с галлонов раскаленным, Огнеопасно нефть опасных неважно, что; наверное, не ОП возиться с учетом того, что они упоминают быть новичок в кулинарии. ОП, вероятно, уже делают это. Вопрос, по-видимому, в том, что решение в форсунке испаряется и оставляет после пищевой соды. Я не хочу, чтобы бросить в ответ, потому что ГИП охватывает его, но по консистенции от кипячения идеально подходит для приготовления пюре, и требуется некоторое количество влаги, но не много. Используйте крахмалистые картофель, не перекипеть них (вы, вероятно, overboiling них), помять руками, быть щадящим, с маслом или молоком, и если она заканчивается слишком жидким, попробуйте использовать соль, перец и сушеные травы, чтобы впитать излишки влаги. Если она заканчивается слишком шероховатой или сухой, не добавить дополнительное молоко - добавить немного воды или лимонного сока. Количество молока должно быть постоянным (небольшим количеством) и не используется для обеспечения согласованности. @Ужасная программа без интернета

Есть много рецептов, требующих яйца в ингредиенты, чтобы быть разделены. И я знаю, что взбивать целые яйца не пенится так сильно, как только что взбитые яичные белки.

Но почему отдельные яиц сделать заварной крем для мороженого? Яичные белки могут пениться вверх лучше, чем яичные желтки, так это кажется нелогичным, чтобы удалить яичные белки от рецепта, потому что вы хотите, чтобы включить больше воздуха в мороженое, да? :/ Я могу просто использовать 1 цельное яйцо на каждые 2 желтка требуется в рецепте.

Я не думаю, что мне нужно по вкусу яйцо в мороженое. Я могу предположить причину добавить яйцо только на цвет?

Ссылаясь на статьи из Википедии: желток, желток занимает почти 1/4 1/3 жира и белка; яйца как пища, цельное яйцо-это почти 10% жира и 10% белка. Если мы будем игнорировать белок и через какие-то умные математики, можно регулировать количество крема и использовать целые яйца без разделения яиц?

P. S. Я извиняюсь за то, что в п. человеком, а не просто следовать рецептам, но мне интересно.