Я думаю, что ваша подруга все правильно, готовить их прямо в масле дает им возможность более полно извлечь, прежде чем температура опускается, когда вы добавить остальные продукты питания. ** Однако если вы используете этот метод, вы действительно должны смотреть как время и температура, как это легко обгореть специи и разрушить их. Просто чтобы быть уверенным... вы удаляете серебряную кожу с твоего мяса перед измельчением и убедившись, что все это как можно холоднее, верно? и ваш измельчитель ручной или электрический? Что ты пытаешься готовить, что тебе нужны эти температуры? Если рынок для измерительных приборов является квази-monopolic, вы можете просто измерить котором лидер рынка использует, потому что это будет большинство поваров использовать, независимо от того, кто создал рецепт. Хотя я не могу помочь вам ответить на этот вопрос, пожалуй, можно будет немного понятнее, как именно старый "несколько лет". Лет-это огромный отрезок времени. 2 лет уже несколько лет и 3 лет-это несколько лет, но 1 год разницы-это много времени.

Звучит как ваш стартер высохнет. Держать стартер в прохладном месте (холодильнике слишком холодно). Кормить его каждые несколько дней с муки и воды. Перед добавлением муки и воды, откинуть, может быть, даже половину стартера (лучший вариант-испечь каждые несколько дней). В противном случае вы будете в конечном итоге с несколько фунтов стартера... как со всеми пищевыми продуктами, используйте Ваши чувства. Если это является на вкус и пахнет хорошо (для закваски стартер...), это нормально. Поэтому, чтобы сохранить желтый стартера, добавьте немного влаги и свежих мучных и посмотреть, что происходит. Это займет несколько дней для правильного роста и появлением пузырьков.